澱粉酶大量存在於胰臟及唾液中，可以協助消化糖類。急性胰臟炎，血液的澱粉酶在2小時後開始上升，於24小時內上升達到高點，72小時後恢復正常。尿液則需要7-10天才回復正常。

上升於急性胰臟炎、胰臟疾病、脾臟急性損害、膽道阻塞或發炎、腹腔發炎、潰瘍、異位懷孕、唾腺阻塞或發炎。

下降於酒精性肝炎或肝腎功能不全可能會使澱粉酶指數下降。

Lipase是胰臟酵素，將脂肪及三酸甘油脂轉變成脂肪酸及甘油，人體器官中只有胰臟富含Lipase，在胰臟炎比Amylase更具特異的檢查，急性胰臟炎，血清濃度2-6小時內開始上升，高峰在12-30小時，然後在2-4天之間緩緩下降，酵素活性上升下降趨勢與amylase相同。

Lipase上升於膽囊炎、肝硬化、12指腸潰瘍、脂質栓塞、膽石絞痛、腸絞勒、腎病、腹膜炎，使用麻醉止痛藥，以及胰臟相關的感染、外傷、發炎、腫瘤。